top of page
ninaaskov
20. okt. 20231 min læsning
Pasta med muslinger og tandoori
Det ligner en helt almindelig gang kedelig pasta på billedet, men uhh det smager godt. Muslinger og tandoori kan virkelig noget sammen....
37 visninger0 kommentarer
ninaaskov
18. okt. 20232 min læsning
Citronpasta med røget laks og dild
Jeg spiser meget sjældent laks, da lakse opdræt er noget af det mest forurenende, der findes. Når laksene går så tæt sammen i et lille...
9 visninger0 kommentarer
ninaaskov
16. sep. 20231 min læsning
Fiskesalat
Det her er en resteret og opskriften bliver derfor på slump. Men så enkel, at det ikke udgør nogen udfordring. Jeg har tit fiskerester...
15 visninger0 kommentarer
ninaaskov
15. sep. 20232 min læsning
Mørksej med hollandaise og bagte gulerødder, rødløg og æbler
Der er bare ikke noget bedre end frisk fisk med hollandaise. Normalt bruger man smør til hollandaise, men vegan block smager faktisk lige...
11 visninger0 kommentarer
ninaaskov
4. sep. 20231 min læsning
Indonesisk fiskesuppe med ferskner og karry
Det her er en vandre opskrift fra 00'erne, som jeg har fået i adskillige private hjem. Den er nemlig så god, at man næsten altid bliver...
147 visninger0 kommentarer
ninaaskov
23. aug. 20232 min læsning
Røget makrel deller med rødbedecoleslaw
Jeg kan enormt godt lide fiskedeller lavet på røget fisk. De her er lette, luftige og super næringsrige - og så smager de virkelig godt....
25 visninger0 kommentarer
ninaaskov
7. jun. 20232 min læsning
Torskeloins med ærtepuré og søde kartoffel fritter
Her fungerer fisken rigtig godt sammen med den citronfriske ærtepuré og de søde kartofler. Og så er det nem mad, der er hurtigt lavet....
5 visninger0 kommentarer
ninaaskov
30. maj 20232 min læsning
Grønne asparges med chipotle aioli, smilende æg og røget hellefisk
En ret med udpræget røget smag fra både chipotle chilien og den røgede hellefisk. Det går super godt sammen med æggene og de grønne...
92 visninger0 kommentarer
ninaaskov
1. maj 20232 min læsning
Mørksej med selleripuré, grønne asparges og sennepsmousseline
Jeg er vild med de ægte saucer som bearnaise, hollandaise og mousseline. Den sidstnævnte er blot en hollandaise tilsat flødeskum til...
23 visninger0 kommentarer
ninaaskov
26. apr. 20231 min læsning
Tomatrisotto med ansjoser og kalamata oliven
Det her er en af de bedste risottoer, jeg har lavet. Den har komplekse smage, der fletter sig ind i hinanden på meget harmonisk vis. Til...
6 visninger0 kommentarer
ninaaskov
24. apr. 20231 min læsning
Blinis med stenbidderrogn
Jeg indrømmer blankt, at jeg er en doven kok, der gerne springer over, hvor gærdet er lavest. Så mine blinis er ikke med boghvedemel, da...
62 visninger0 kommentarer
ninaaskov
21. apr. 20231 min læsning
Hvide asparges med fjordrejer og dildmayo
Virkelig delikat forret. Lav dildolien og evt. dildmayoen dagen i forvejen, så kan det hele bikses sammen på få minutter. Til 2-3 pers. 6...
10 visninger0 kommentarer
ninaaskov
18. apr. 20232 min læsning
Kuller med smørstegt grønkål, belugalinser og persilleolie
Frisk kuller smelter nærmest på tungen, og har slet ikke den fiskede smag, som mange har så meget imod. Så hvis man skal skubbe til sine...
8 visninger0 kommentarer
ninaaskov
11. apr. 20232 min læsning
Stegt kuller med kartoffelmos, karamelliserede rødløg og brændenældepesto
Det er en ret med flere processer, men den er alligevel hurtigt lavet - og er virkelig det hele værd. Til 4 pers. Karamelliserede rødløg:...
44 visninger0 kommentarer
ninaaskov
31. mar. 20231 min læsning
Blåmuslinger med kokosmælk og risnudler
En af de absolut bedste måder at få muslinger på. Til 4 pers. 1 kg friske blåmuslinger 3 spsk. solsikkeolie (den billige, neutrale) 3...
21 visninger0 kommentarer
ninaaskov
30. mar. 20231 min læsning
Kartoffelpandekager med røget torskerogn og cremefraiche
Inspireret af blinis med stenbidderrogn, der i år er en mangelvare. Min fiskehandler havde i hvert fald ikke nogen, og mente heller ikke,...
36 visninger0 kommentarer
ninaaskov
29. mar. 20231 min læsning
Fiskedeller med røget torskerogn
Det er de bedste fiskedeller, jeg har smagt. Den røgede torskerogn giver en fantastisk smag sammen med rødløget, og de er dejligt lette...
21 visninger0 kommentarer
ninaaskov
30. dec. 20221 min læsning
Rødspætteruller med urtesmør og tomater
Virkelig delikate små ruller, som egner sig glimrende til forret. Blot sørg for, at det er frisk fisk, der bruges. Hvis det er frisk fisk...
50 visninger0 kommentarer
ninaaskov
1. dec. 20221 min læsning
Spaghetti med tun-tomatsauce
Det her er retten, man næsten altid kan lave, hvis man får uventede gæster. Det er ingredienser, man som regel kan finde i sine...
80 visninger0 kommentarer
ninaaskov
14. nov. 20222 min læsning
Torsk i karry-tomatsauce med perlespelt og kål
Super nem måde at få fisk på - og så smager det fantastisk. Fisken nærmest smelter i munden - hvis det vel at mærke er frisk fisk....
16 visninger0 kommentarer
bottom of page