top of page
ninaaskov
8. feb. 20232 min læsning
Bagt græskar med karameliserede rosenkål og jordskokkepuré
Her spiller de søde komponenter så fint sammen med de bitre. Det, at rosenkålene har fået tilføjet lidt sødme, mildner dem en del. Til 4...
14 visninger0 kommentarer
ninaaskov
7. feb. 20231 min læsning
Grøn asparges og avocado suppe med persille-citronpesto og cashewnødder
Lækker, cremet og mild suppe, der får et syrligt kick fra pestoen og lidt knas fra cashewnødderne. Skøn som forret eller til fancy...
21 visninger0 kommentarer
ninaaskov
3. feb. 20232 min læsning
Bagte rødløg og jordskokker med græskarpuré og "smørstegt" palmekål
En virkelig delikat og farverig vegansk ret. Og selv om der er flere processer i den, er den ret nem at lave - også for begyndere. Til 3...
11 visninger0 kommentarer
ninaaskov
20. jan. 20232 min læsning
Grønkålssalat med røde druer og syltede gulerodsspåner
Grønkål kan godt være lidt kras i teksturen, så det gælder om at få den blødgjort lidt. Her bliver den blødgjort af citronsaften og olien...
16 visninger0 kommentarer
ninaaskov
15. jan. 20231 min læsning
Spinatsalat med hvide bønner og appelsin
Der er flere hvide bønner i salaten end den ene, der titter frem på billedet. De ligger bare nede i bunden og hvis man roder for meget...
59 visninger0 kommentarer
ninaaskov
13. jan. 20232 min læsning
Vegetable curry med blomkål og hvide bønner
En dejlig, fyldig curry med masser af umami og krydderier - men ikke stærk. Det skulle egentlig have været frisk koriander, der var...
23 visninger0 kommentarer
ninaaskov
4. jan. 20231 min læsning
Blomme-græskar creme
Den super nemme og hurtige creme, der kan pifte en hvilken som helst ret op. Den kan bruges i sandwich, på tapasbordet og som dip til...
6 visninger0 kommentarer
ninaaskov
3. jan. 20231 min læsning
Bagt spidskål med spinatpesto
Jeg havde igen købt for meget spidskål, og fandt nu en måde at bruge det på, som ikke var til en salat. Det er en utrolig enkel og nem...
30 visninger0 kommentarer
ninaaskov
2. jan. 20232 min læsning
Pasta med peberfrugt- og kikærtesauce
Jeg tror, at det her er min nye favorit sauce. Den er så lækker, blød og cremet - og ofte har man de fleste af ingredienserne i skabene....
11 visninger0 kommentarer
ninaaskov
31. dec. 20221 min læsning
Bagt selleri med tomatsalsa
Ikke just en ret, der glimrer ved sit smukke farvespil, men den smager alligevel skønt. Og så er den billig. Til 2-3 pers. Salsa basis:...
14 visninger0 kommentarer
ninaaskov
26. dec. 20221 min læsning
Hjemmelavet "Nutella"
Den hjemmelavede "Nutella" er så meget bedre end den man kan købe. Konsistensen er blødere og mere cremet og den er ikke så hvinende sød,...
26 visninger0 kommentarer
ninaaskov
25. dec. 20221 min læsning
Fyldte portobellosvampe med søde kartofler
En god lille vegetarret til buffeten, eller som forret eller del af et tapasbord. De er virkelig lækre. Til 5-6 stk. 5-6 portobellosvampe...
39 visninger0 kommentarer
ninaaskov
21. dec. 20221 min læsning
Bruschetta med bagt peberfrugt
Bruschetta koster næsten ingenting at lave og smager fantastisk - og så er de her faktisk veganske, hvis man nu er til det eller får en...
21 visninger0 kommentarer
ninaaskov
20. dec. 20221 min læsning
Bagt blomkålssalat med pesto og kryddersmør
En lidt lun salat til disse kolde vinterdage. Jeg er vild med bagt blomkål -særligt, når de bliver bagt med kryddersmør. En comfort...
22 visninger0 kommentarer
ninaaskov
19. dec. 20222 min læsning
Linsepandekager med ærtepuré
Det var lidt et eksperiment. Et af de heldige af slagsen viste det sig. Pandekagerne smager i hvert fald fantastisk og ærtepuréen er...
52 visninger0 kommentarer
ninaaskov
17. dec. 20221 min læsning
Rødbedesuppe med grønne linser
Denne suppe er en fusion mellem grøn linsesuppe og Borsjtj. Ikke helt politisk korrekt i disse tider - men hvad pokker? Det er vinter,...
19 visninger0 kommentarer
ninaaskov
16. dec. 20221 min læsning
Rød spidskålssalat med pærer og valnødder
De fleste julefrokost buffeter mangler grøntsager. Denne salat går glimrende sammen med alt det andet på buffeten. Faktisk plejer jeg at...
29 visninger0 kommentarer
ninaaskov
15. dec. 20221 min læsning
Linsegryde med græskar
Den luner helt ned i de uldne sokker. En rigtig rar grøntsagsret, når det er bidende koldt udenfor. Vi var i hvert fald svært begejstrede...
31 visninger0 kommentarer
ninaaskov
14. dec. 20221 min læsning
Æble-ingefær curd
Den perfekte ledsager til ostebordet - særligt til blåskimmelost. Til 1,5 L æble-ingefær curd 5 dl rørsukker 1 dl vand 2 dl frisk...
21 visninger0 kommentarer
ninaaskov
14. dec. 20221 min læsning
Gulerodsalat med kikærter
Umiddelbart lyder det som en kedelig salat - og det kunne det sagtens være, hvis det ikke var for "the accessories". Man kommer langt med...
8 visninger0 kommentarer
bottom of page