top of page
ninaaskov
27. okt. 20231 min læsning
Flækærter med majs og rød peber
En dejlig mættende vegetarret, hvor man ikke mangler kødet, da der er masser af smag og andre ingredienser, der virkelig mætter. Et lidt...
16 visninger0 kommentarer
ninaaskov
26. okt. 20231 min læsning
Grøntsagsmos med salviesmør og bagte cherry tomater
Lækker comfort food i en fart. Jeg eeeeelsker salviesmør, som her udgør saucen. Det hele er klar på 30 minutter, og selv dem der ikke kan...
24 visninger0 kommentarer
ninaaskov
25. okt. 20231 min læsning
Kartoffel-græskarmos med bagte auberginer og rød spidskål
Det her er vegansk comfort food, der vil noget. Perfekt til en kold og blæsende efterårsdag. Jeg blander ofte græskar i min kartoffelmos,...
16 visninger0 kommentarer
ninaaskov
23. okt. 20231 min læsning
Couscous med abrikoser, squash og feta
Normalt synes jeg, at couscous er lidt kedeligt, men ikke her. Her er det den perfekte ledsager til de andre ingredienser. Til 2-3 pers....
7 visninger0 kommentarer
ninaaskov
14. okt. 20232 min læsning
Couscous med broccoli og smørstegt rød spidskål
Mange siger, at de ikke kan lide broccoli, kål eller andre grøntsager, men det jeg ofte oplever er, at de ikke kan lide den måde, de har...
10 visninger0 kommentarer
ninaaskov
12. okt. 20232 min læsning
Pastasalat med citrondressing og bagt græskar
En frisk pastasalat med en helt vidunderlig dressing, der med sin syrlighed spiller godt sammen med de søde, bagte græskar. Og så er den...
9 visninger0 kommentarer
ninaaskov
10. okt. 20232 min læsning
Hokkaido græskar med stuvet savoykål og persillespelt
En lun og comfort-agtig efterårsret, der er nem og hurtig at lave. Den gør op med myten om, at man ikke rigtig bliver mæt af...
9 visninger0 kommentarer
ninaaskov
7. okt. 20231 min læsning
Savoy kåls reder med fyld af hokkaido græskar og tomater
Det er sæson for savoy kål, som jeg har en svaghed for. Den er god stuvet eller i gryde- eller wokretter, men jeg havde lyst til at lave...
16 visninger0 kommentarer
ninaaskov
6. okt. 20232 min læsning
Mix quinoa og grønne linser med bagte mandler og squash creme
Skøn og næringsrig ret med quinoa og squash creme. Quinoa kan godt blive lidt tørt og kedeligt, men på denne her måde er det super...
14 visninger0 kommentarer
ninaaskov
22. sep. 20231 min læsning
Pandepizza med kantareller og gedeost
En hurtig og virkelig lækker pizza. Gedeosten går så godt sammen med kantarellerne og rosmarinen. Til 2 pers. Dej: 3 dl lunkent vand 4...
20 visninger0 kommentarer
ninaaskov
19. sep. 20231 min læsning
Avocado med palmekålspesto og karameliseret grapefrugt
En let, frisk og raffineret forret, hvor veganere også kan være med. Til 4 pers. Pesto: 3 palmekålsblade, hvor stilken er fjernet ½ ts...
11 visninger0 kommentarer
ninaaskov
17. sep. 20231 min læsning
Gazpacho
Min veninde, Eva, laver denne skønne Gazpacho, som jeg har fået lov til at kopiere. Perfekt på en varm dag i tomat højsæsonen. En meget...
28 visninger0 kommentarer
ninaaskov
12. sep. 20231 min læsning
Sommerbønnegryde med bagte gulerødder
En dejlig gryderet af sommerens grøntsager. Den er bedst med gulerødder til, da sødmen fra gulerødderne går godt sammen med syren i...
17 visninger0 kommentarer
ninaaskov
11. sep. 20231 min læsning
Avocadosalat med bagte peberfrugter og blommer
Her spiller fedmen fra avocadoen så godt sammen med sødmen fra de bagte peberfrugter og syrligheden fra blommerne - og i midten er det...
12 visninger0 kommentarer
ninaaskov
8. sep. 20231 min læsning
Kartofler og græskar med squashcreme
En nem og hurtig grøntsagsret, der er dejlig smovset. Til 2-3 pers. 3 spsk. olivenolie 1 finthakket rødløg 2 fed knust hvidløg ½-1 ts....
11 visninger0 kommentarer
ninaaskov
6. sep. 20231 min læsning
Rødbedepasta med æbler og valnødder
En meget farverig og lækker pastaret. Jeg blev introduceret til den af min gode ven, Simon, da jeg boede i London for mange år siden. Jeg...
16 visninger0 kommentarer
ninaaskov
3. sep. 20231 min læsning
Selleri "muffins" med spinat og rødløg
De blev lidt flade at se på, fordi jeg tog billedet fra oven. Jeg serverede dem til gæster, og fik ikke taget mig tid til at tage et...
15 visninger0 kommentarer
ninaaskov
2. sep. 20232 min læsning
Pasta og broccoli i fad med cashewcreme
Denne her ret er desværre ret grim og alt andet end Insta-venlig, men den smager lige så godt, som den er grim. Vegan comfort food, når...
29 visninger0 kommentarer
ninaaskov
30. aug. 20232 min læsning
Butter veggies med halloumi
Det er så hurtigt og nemt at lave - og det smager fantastisk. Server det med en blanding af quinoa og jasminris. Der er mere næring i...
35 visninger0 kommentarer
ninaaskov
29. aug. 20231 min læsning
Græskarfad med spidskål og tomater
En dejlig "passer sig selv i ovnen" ret, som ikke tager lang tid at bikse sammen. Til 3 pers. 500 g hokkaido græskar befriet for kerner...
26 visninger0 kommentarer
bottom of page