top of page
ninaaskov
30. jan. 20232 min læsning
Tagliatelle med dådyrkødboller i tomatsauce
Lady og vagabonden pasta på bedste italienske vis. Jeg har lært den af min veninde Francesca, og så har jeg tilføjet en smule af mit...
21 visninger0 kommentarer
ninaaskov
27. jan. 20232 min læsning
Krondyrbøf bearnaise
Hvis du tænker, at du er nødt til at opgive din bøf bearnaise for at spise bæredygtigt, så er her et ret fint alternativ til den...
28 visninger0 kommentarer
ninaaskov
26. jan. 20231 min læsning
Pæresalat med bagte squash og hjemmelavet pimento
Her spiller alle elementerne sammen i perfekt harmoni. Det er en salat, der sagtens kan stå alene til frokost med lidt godt brød til. 3-4...
25 visninger0 kommentarer
ninaaskov
25. jan. 20232 min læsning
Porre-blomkålssuppe med kold hollandaise
En silkeblød grøntsagssuppe, der lige får et ekstra spark fra den syrlige hollandaise og de sprøde, salte kigærter, så det hele ikke...
14 visninger0 kommentarer
ninaaskov
24. jan. 20232 min læsning
Pasta Arrabiata med mørk rom og burrata
Denne version af pasta Arrabiata er min udgave - dog kraftigt inspireret af Fabro Pasta, hvor jeg så en af deres retter blive serveret...
49 visninger0 kommentarer
ninaaskov
23. jan. 20232 min læsning
Pasta Anatra (anderagout) med bagte cherry tomater
I går spiste jeg frokost hos Fabro Pasta i Borgergade. Her fik jeg tagliatelle med Anatra, som er en ragout med confiteret and og...
32 visninger0 kommentarer
ninaaskov
22. jan. 20232 min læsning
Vildsvinegryde med aubergine og knoldselleripuré
Det er ikke alt kød, der er belastende for klimaet. Vildsvin, der har gået frit og levet af det de selv kunne finde i skovbunden, sætter...
35 visninger0 kommentarer
ninaaskov
21. jan. 20231 min læsning
Grønkålssalat med avocado og rød grapefrugt
Grønkål kan være en ret kras kål, så det hjælper at blende den fint og blødgøre den lidt med salt, olivenolie og saft fra den røde...
57 visninger0 kommentarer
ninaaskov
20. jan. 20232 min læsning
Grønkålssalat med røde druer og syltede gulerodsspåner
Grønkål kan godt være lidt kras i teksturen, så det gælder om at få den blødgjort lidt. Her bliver den blødgjort af citronsaften og olien...
16 visninger0 kommentarer
ninaaskov
19. jan. 20232 min læsning
Vindruemarmelade med hvid chokolade
Nogle gange, når vi ikke at få spist vores vindruer, og pludselig er de blevet slatne og lige til at smide ud - eller det troede jeg i...
34 visninger0 kommentarer
ninaaskov
18. jan. 20231 min læsning
Knoldselleri pizza med rødløg og grønkål
Her består bunden af ultra tynde knoldselleri skiver i stedet for pizzadej. Det lyder nærmest ækelt sund - og smager alligevel lige så...
63 visninger0 kommentarer
ninaaskov
17. jan. 20232 min læsning
Pie med kartofler og løg
Jeg har haft rigtig meget ventetid her den sidste uge, og har udfyldt den med at høre lydbog. En virkelig hyggelig engelsk krimi - hvor...
35 visninger0 kommentarer
ninaaskov
15. jan. 20231 min læsning
Spinatsalat med hvide bønner og appelsin
Der er flere hvide bønner i salaten end den ene, der titter frem på billedet. De ligger bare nede i bunden og hvis man roder for meget...
58 visninger0 kommentarer
ninaaskov
14. jan. 20232 min læsning
Aubergine og tomatsalat med grønne linser
Jeg er faktisk ret pjattet med grønne linser. Kogt med et laurbærblad, et løg og salt er de så rige på umami, at man glemmer alt om kød....
28 visninger0 kommentarer
ninaaskov
13. jan. 20232 min læsning
Vegetable curry med blomkål og hvide bønner
En dejlig, fyldig curry med masser af umami og krydderier - men ikke stærk. Det skulle egentlig have været frisk koriander, der var...
23 visninger0 kommentarer
ninaaskov
12. jan. 20231 min læsning
Kyllingesuppe med svampe og whisky
En rigtig dejlig vintersuppe. Whiskyen giver en let karameliseret smag, som virkelig klæder suppen. Lad være med at udelade kalamata...
52 visninger0 kommentarer
ninaaskov
4. jan. 20231 min læsning
Blomme-græskar creme
Den super nemme og hurtige creme, der kan pifte en hvilken som helst ret op. Den kan bruges i sandwich, på tapasbordet og som dip til...
6 visninger0 kommentarer
ninaaskov
3. jan. 20231 min læsning
Bagt spidskål med spinatpesto
Jeg havde igen købt for meget spidskål, og fandt nu en måde at bruge det på, som ikke var til en salat. Det er en utrolig enkel og nem...
30 visninger0 kommentarer
ninaaskov
2. jan. 20232 min læsning
Pasta med peberfrugt- og kikærtesauce
Jeg tror, at det her er min nye favorit sauce. Den er så lækker, blød og cremet - og ofte har man de fleste af ingredienserne i skabene....
11 visninger0 kommentarer
ninaaskov
31. dec. 20221 min læsning
Bagt selleri med tomatsalsa
Ikke just en ret, der glimrer ved sit smukke farvespil, men den smager alligevel skønt. Og så er den billig. Til 2-3 pers. Salsa basis:...
14 visninger0 kommentarer
bottom of page