top of page
ninaaskov
9. apr. 20232 min læsning
Stracciatella med bagte porrer, mandler og grønkålspuré
Jeg elsker burrata, men det er bare ikke altid til at få i supermarkederne og så er stracciatella næsten lige så godt og tager ingen tid...
45 visninger0 kommentarer
ninaaskov
8. apr. 20232 min læsning
Langtidshævet rødbedebrød
Jeg plejer at lave dejen dagen før, og så bage brødet den dag, jeg skal bruge det. Hvis man har dejen i køleskabet, kan den faktisk holde...
9 visninger0 kommentarer
ninaaskov
6. apr. 20231 min læsning
Fennikelsalat med glaskål og æbler i ramsløgspesto
En super sund og lækker salat. Hvis man nu ikke lige har ramsløg, kan de erstattes af purløg eller frisk estragon. Til 4 pers....
10 visninger0 kommentarer
ninaaskov
5. apr. 20232 min læsning
Jordskokkefrittata med portobello svampe og grønkål
Frittata er god til at komme af med rester. Her havde jeg nogle jordskokker, der skulle bruges og en enkelt bagekartoffel + en rest...
16 visninger0 kommentarer
ninaaskov
4. apr. 20231 min læsning
Bagt hokkaido med sesamdressing og grønne linser
Lidt inspireret af den libanesiske ret, Fateh, og så alligevel ikke. Men dejligt smager den med sit strejf af mad fra varmere...
15 visninger0 kommentarer
ninaaskov
3. apr. 20232 min læsning
Krondyr bøffer med spicy chokoladesauce og bagt græskar
Mange har en opfattelse af, at krondyr er en meget eksklusiv spise, som koster kassen. Det er imidlertid en myte. Prisen for de her...
14 visninger0 kommentarer
ninaaskov
2. apr. 20232 min læsning
Sprøde filopakker med blomkål og karamelliserede rødløg
Gode som snack eller sammen med lidt salat, som forret. Estragonen giver en ret raffineret smag og passer godt sammen med den milde...
20 visninger0 kommentarer
ninaaskov
1. apr. 20232 min læsning
Krydrede kyllingeboller med fennikel og græskar i karrysauce
Skønne kyllingeboller, der sætter et lille CO2 aftryk. Grøntsagerne i karrysaucen er godt afstemt i forhold til sødme og syrlighed. De...
13 visninger0 kommentarer
ninaaskov
31. mar. 20231 min læsning
Blåmuslinger med kokosmælk og risnudler
En af de absolut bedste måder at få muslinger på. Til 4 pers. 1 kg friske blåmuslinger 3 spsk. solsikkeolie (den billige, neutrale) 3...
21 visninger0 kommentarer
ninaaskov
30. mar. 20231 min læsning
Kartoffelpandekager med røget torskerogn og cremefraiche
Inspireret af blinis med stenbidderrogn, der i år er en mangelvare. Min fiskehandler havde i hvert fald ikke nogen, og mente heller ikke,...
36 visninger0 kommentarer
ninaaskov
29. mar. 20231 min læsning
Fiskedeller med røget torskerogn
Det er de bedste fiskedeller, jeg har smagt. Den røgede torskerogn giver en fantastisk smag sammen med rødløget, og de er dejligt lette...
21 visninger0 kommentarer
ninaaskov
28. mar. 20231 min læsning
Pasta med rødbede-ramsløgspesto
Ramsløg og rødbeder går så godt sammen og så er det virkelig sundt med en masse c-vitaminer fra ramsløgene. Til 3 pers. Ramsløgspestoen:...
9 visninger0 kommentarer
ninaaskov
27. mar. 20231 min læsning
Kyllingelår med grønkål og søde kartofler
Når det skal være nemt med mad, der, for det meste, passer sig selv, er denne her god. Til 4 pers. 4 store kyllingelår 2 fed skiveskårne...
23 visninger0 kommentarer
ninaaskov
26. mar. 20232 min læsning
Perlespelt med ramsløgspesto og gule beder
Så er der ramsløg!!!! Det er til at blive helt kulret af glæde over. De er nærmest en universal urt, der kan bruges til pesto, i supper,...
9 visninger0 kommentarer
ninaaskov
25. mar. 20231 min læsning
Solbærkage med mørk chokolade
En nem kage der smager af sol og sommer her i den mørke tid. Til 8 pers. Til kagen: 3 dl hvedemel 1½ dl kartoffelmel 2 ts. bagepulver 2...
12 visninger0 kommentarer
ninaaskov
24. mar. 20232 min læsning
Omeletter med jordskokker og ramsløg
Nu hvor jeg kun laver mad med lokalt frugt og grønt, der er i sæson, bliver jeg overdrevent glad, hver gang noget nyt titter frem. Her er...
20 visninger0 kommentarer
ninaaskov
23. mar. 20231 min læsning
Brændenældesuppe med knoldselleri
Brændenælder er rige på vitamin A og C + jern, kalium, mangan og kalcium. Jeg har glædet mig helt vildt til de begyndte at titte op af...
21 visninger0 kommentarer
ninaaskov
20. mar. 20232 min læsning
Mandelcreme med gule beder, bagte æbler og blåbær
En sund dessert uden sukker. Det var egentlig ment som en forret, men endte som en dessert uden sukker. De gule beder bliver nemlig søde,...
7 visninger0 kommentarer
ninaaskov
19. mar. 20232 min læsning
Bagte pærer med hvid chokoladecreme og mandler
En meget enkel og ikke alt for sød dessert. De pærer, jeg har brugt her, var pænt hårde. Hvis man bruger meget modne pærer, skal de nok...
52 visninger0 kommentarer
ninaaskov
18. mar. 20232 min læsning
Blandede beder på bund af friskost
Jeg elsker friskost sammen med beder, og de saltede grønne linser passer så godt sammen med. Serveres med et godt brød. Til 5 pers....
7 visninger0 kommentarer
bottom of page