top of page
ninaaskov
10. aug. 20231 min læsning
Kartoffelsalat af avocadocreme og røget vildsvinefilet
Guacamole møder dansk kartoffelsalatdressing og sød musik opstår. Vildsvinekøllen har jeg fundet hos Klosterhedens Vildt, hvor man kan få...
4 visninger0 kommentarer
ninaaskov
9. aug. 20231 min læsning
Friske figner med squashcreme, burrata og tomater
Intet mindre end guddommeligt. 4 pers. 2 burrata skåret i halve 4 friske figner skåret i kvarte 8 cocktailtomater skåret i ottendedele 20...
25 visninger0 kommentarer
ninaaskov
8. aug. 20231 min læsning
Rød spidskålssalat med kirsebær og grønne linser
Jeg elsker kirsebær i salat. Og lige nu kan man få nogle virkelig flotte kirsebær. Denne salat er desuden mættende og nærende, takket...
8 visninger0 kommentarer
ninaaskov
7. aug. 20232 min læsning
Krondyrbøf med salat og bagt grøntsagspandekage
Her er et lækkert alternativ til den sædvanlige bøf med sovs og kartofler. Ind imellem får jeg kød craving og så er det tid til at spise...
12 visninger0 kommentarer
ninaaskov
3. aug. 20231 min læsning
Frisk tomat stew med kikærter og røde linser
Lidt af en proteinbombe og samtidig dejlig frisk og mild. Den er helt vegansk med vegansk yoghurt, som jeg helt har overgivet mig til....
16 visninger0 kommentarer
ninaaskov
28. jul. 20231 min læsning
Tagliatelle med hyben og kantareller
Jeg har i den grad været ude og sanke i naturen i denne uge. Elsker juli, hvad det angår. Der er masser af bær, frugt og svampe. Her har...
13 visninger0 kommentarer
ninaaskov
23. jul. 20231 min læsning
Vandmelon og avocado med sesam-soya dressing og halloumi
Her fletter de forskellige smage sig så fint ind imellem hinanden. Halloumi er en grill ost, der bliver dejlig blød, når man steger eller...
10 visninger0 kommentarer
ninaaskov
21. jul. 20231 min læsning
Bagte blomkålsskiver med sprød topping
De her smagte fantastisk og kan sagtens udgøre det for "bøffen" i et måltid. De er både bløde, saftige og sprøde. Og så er de proppet med...
18 visninger0 kommentarer
ninaaskov
20. jul. 20231 min læsning
Knækbrød med lakrids og timian
Egentlig er jeg så færdig med lakrids i mad og desserter - men lige netop her, bruger jeg det stadig. Det løfter nemlig knækbrødet til et...
11 visninger0 kommentarer
ninaaskov
18. jul. 20231 min læsning
Syltede hyben
Det er hyggeligt at plukke hyben, men møg besværligt at skrabe kernerne ud. Det nemmeste er at skære hybenene over med en skarp kniv og...
14 visninger0 kommentarer
ninaaskov
15. jul. 20231 min læsning
Tortellini med squash-spinat sauce og burrata
Så er der lækker og sund aftensmad på få minutter. Jeg har ikke lavet tortellinierne selv. Jeg trækker grænsen ved hjemmelavet pasta, da...
29 visninger0 kommentarer
ninaaskov
12. jul. 20231 min læsning
Ribs marineret kyllingebryst med spidskål og fennikel
Jeg har bare gået og ventet på at bærrene på mine ribsbuske blev modne, så jeg kunne lave denne her marinade. Hvis man nu ikke spiser...
11 visninger0 kommentarer
ninaaskov
11. jul. 20232 min læsning
Shakshuka med burrata og marinerede oliven
Shakshuka er en ret med peberfrugter og en masse krydderier, der stammer fra Tunesien og i dag er udbredt til flere nordafrikanske lande....
46 visninger0 kommentarer
ninaaskov
4. jul. 20232 min læsning
Veggie bolognese med portobellosvampe og valnødder
Til denne her bolognese har jeg virkelig tænkt umami umami umami - og jeg synes det er lykkedes ret godt. Den smager måske ikke decideret...
28 visninger0 kommentarer
ninaaskov
1. jul. 20232 min læsning
Grøntsager i kryddersauce
Jeg fortsætter i serien, hvor man blender en sauce, man kan have stående i køleskabet eller liggende i fryseren. Derpå rister nogle...
19 visninger0 kommentarer
ninaaskov
28. jun. 20232 min læsning
Kyllinge-tomat deller med bagt fennikel og tomatsauce
Skønne deller, der virkelig smager pga. de bagte tomater og krydderurterne, som også er med til at "strække" kødet så man får endnu mere...
10 visninger0 kommentarer
ninaaskov
24. jun. 20231 min læsning
Bagt peberfrugt, melon og grøn fetasnulder
Jeg tænker ikke kun smagssammensætning, når jeg udvikler opskrifter. Jeg tænker også tekstursammensætning. For jeg kan ikke lide, når...
16 visninger0 kommentarer
ninaaskov
23. jun. 20231 min læsning
Gulerodssalat med honningmelon og hasselnøddecreme
Det er hasselnøddecremen, der bærer denne salat. Men det gør den til gengæld virkelig godt. Til 4 pers: Salaten: 600 g gulerødder,...
14 visninger0 kommentarer
ninaaskov
22. jun. 20232 min læsning
Små bønne pies
Det her er comfortfood, der vil noget. Det er vigtigt, at ingredienserne til fyldet bliver hakket i hånden. De skal nemlig være virkelig...
6 visninger0 kommentarer
ninaaskov
21. jun. 20232 min læsning
Bagte grøntsager med himmelsk dip
Jeg havde læst mig til, at ernærings gærflager (på engelsk, "nutritional yeast", som er deaktiveret gær - kan købes i Matas og Føtex +...
13 visninger0 kommentarer
bottom of page