top of page
ninaaskov
20. jul. 20231 min læsning
Knækbrød med lakrids og timian
Egentlig er jeg så færdig med lakrids i mad og desserter - men lige netop her, bruger jeg det stadig. Det løfter nemlig knækbrødet til et...
11 visninger0 kommentarer
ninaaskov
6. jul. 20231 min læsning
Æble-radise salat med agurk
En frisk og sprød salat. Radiser og æbler går forbavsende godt sammen. Man kan evt. tilsætte feta. Til 3 pers. Salat: 1 øko agurk, skåret...
5 visninger0 kommentarer
ninaaskov
1. jul. 20232 min læsning
Grøntsager i kryddersauce
Jeg fortsætter i serien, hvor man blender en sauce, man kan have stående i køleskabet eller liggende i fryseren. Derpå rister nogle...
19 visninger0 kommentarer
ninaaskov
22. jun. 20232 min læsning
Små bønne pies
Det her er comfortfood, der vil noget. Det er vigtigt, at ingredienserne til fyldet bliver hakket i hånden. De skal nemlig være virkelig...
6 visninger0 kommentarer
ninaaskov
21. jun. 20232 min læsning
Bagte grøntsager med himmelsk dip
Jeg havde læst mig til, at ernærings gærflager (på engelsk, "nutritional yeast", som er deaktiveret gær - kan købes i Matas og Føtex +...
13 visninger0 kommentarer
ninaaskov
19. jun. 20231 min læsning
Syltet spidskål med citronmelisse
Lidt syltet kål kan peppe et lidt kedeligt måltid op, så det er rart at have i køleskabet. Til 1 liters glas: 1 spidskål skåret i...
51 visninger0 kommentarer
ninaaskov
14. jun. 20232 min læsning
Auberginetatar
Man kommer ikke til at bruge hele portionen af svampeaioli til selve auberginetataren, men den smager så f.... godt, at den nok skal...
24 visninger0 kommentarer
ninaaskov
6. jun. 20231 min læsning
Pasta med peberfrugter og spinat
Det lyder som en virkelig kedelig ret, men det er det på ingen måde. Ansjoserne og blåskimmelosten tilføjer noget virkelig...
16 visninger0 kommentarer
ninaaskov
5. jun. 20232 min læsning
Kartoffelsalat med grønne linser og tomat
Når tomaterne får lov at stå og trække med olivenolie, salt, hvidløg og forårsløg, opstår der en utrolig velsmagende saft, som kommer til...
23 visninger0 kommentarer
ninaaskov
4. jun. 20231 min læsning
Grønne asparges med belugalinser og avocado
En rigtig proteinbombe af en salat, der, til og med, smager friskt og forårsagtigt. Til 4 pers. 1 dl belugalinser 1 dåse kikærter, drænet...
18 visninger0 kommentarer
ninaaskov
26. maj 20231 min læsning
Blomkålssalat med vandmelon og næsten tonnato sauce
Jeg er stor fan af Vitello Tonnato og bruger gerne Tonnato saucen til alt muligt andet - både med og uden tun. Her har jeg brugt den uden...
15 visninger0 kommentarer
ninaaskov
19. maj 20231 min læsning
Forårssalat med radiser, agurk og forårsløg
Det er sæson for agurker, forårsløg, brøndkarse, spinat og radiser. Så jeg har proppet det hele sammen til en lille sammenkost i en skål....
18 visninger0 kommentarer
ninaaskov
17. maj 20231 min læsning
Linse-spinat hummus med sprøde brødstave og tomatsalat
En lækker snack til terrassen. Fungerer godt sammen med et glas køligt hvidvin. De friske tomater gør noget godt for den cremede hummus....
14 visninger0 kommentarer
ninaaskov
8. maj 20232 min læsning
Tomatsuppe med søde kartofler og brændenælder
Egentlig kan jeg godt lide tomatsuppe, men det irriterer mig altid, at jeg ikke rigtig bliver mæt af den. Så det har jeg gjort noget ved...
11 visninger0 kommentarer
ninaaskov
6. maj 20231 min læsning
Quinoa med grønkålscreme, broccoli og portobellosvampe
En uforskammet grøn ret - men med så meget smag og umami, at den er tilgivet. Til 4 pers. Grønkålscreme: 2 store håndfulde frisk, hakket...
28 visninger0 kommentarer
ninaaskov
20. apr. 20232 min læsning
Ramsløgs foccacia
Jeg elsker krydderurtebrød. Jeg føler mig så sund, når jeg spiser det. Ikke , at jeg normalt går særligt meget op i at være sund. Grunden...
11 visninger0 kommentarer
ninaaskov
8. apr. 20232 min læsning
Langtidshævet rødbedebrød
Jeg plejer at lave dejen dagen før, og så bage brødet den dag, jeg skal bruge det. Hvis man har dejen i køleskabet, kan den faktisk holde...
9 visninger0 kommentarer
ninaaskov
6. apr. 20231 min læsning
Fennikelsalat med glaskål og æbler i ramsløgspesto
En super sund og lækker salat. Hvis man nu ikke lige har ramsløg, kan de erstattes af purløg eller frisk estragon. Til 4 pers....
10 visninger0 kommentarer
ninaaskov
26. mar. 20232 min læsning
Perlespelt med ramsløgspesto og gule beder
Så er der ramsløg!!!! Det er til at blive helt kulret af glæde over. De er nærmest en universal urt, der kan bruges til pesto, i supper,...
9 visninger0 kommentarer
ninaaskov
23. mar. 20231 min læsning
Brændenældesuppe med knoldselleri
Brændenælder er rige på vitamin A og C + jern, kalium, mangan og kalcium. Jeg har glædet mig helt vildt til de begyndte at titte op af...
21 visninger0 kommentarer
bottom of page