top of page
ninaaskov
19. sep. 20231 min læsning
Avocado med palmekålspesto og karameliseret grapefrugt
En let, frisk og raffineret forret, hvor veganere også kan være med. Til 4 pers. Pesto: 3 palmekålsblade, hvor stilken er fjernet ½ ts...
11 visninger0 kommentarer
ninaaskov
11. sep. 20231 min læsning
Avocadosalat med bagte peberfrugter og blommer
Her spiller fedmen fra avocadoen så godt sammen med sødmen fra de bagte peberfrugter og syrligheden fra blommerne - og i midten er det...
12 visninger0 kommentarer
ninaaskov
6. sep. 20231 min læsning
Rødbedepasta med æbler og valnødder
En meget farverig og lækker pastaret. Jeg blev introduceret til den af min gode ven, Simon, da jeg boede i London for mange år siden. Jeg...
16 visninger0 kommentarer
ninaaskov
26. aug. 20231 min læsning
Quinoasalat med blomkål, tomater og friske figner
En virkelig dejlig og nærende salat i sommervarmen. Det lykkedes mig at få et knaldgult blomkål, som ser særlig dekorativt ud i salaten....
11 visninger0 kommentarer
ninaaskov
11. aug. 20232 min læsning
Filodejsruller med svampe- og squashfyld
Sprøde udenpå, bløde indeni og med dejlig meget umami. De var i hvert fald populære i dag. Til ca. 15 stk. 1 pakke filodej 1,3 dl...
67 visninger0 kommentarer
ninaaskov
9. aug. 20231 min læsning
Friske figner med squashcreme, burrata og tomater
Intet mindre end guddommeligt. 4 pers. 2 burrata skåret i halve 4 friske figner skåret i kvarte 8 cocktailtomater skåret i ottendedele 20...
25 visninger0 kommentarer
ninaaskov
8. aug. 20231 min læsning
Rød spidskålssalat med kirsebær og grønne linser
Jeg elsker kirsebær i salat. Og lige nu kan man få nogle virkelig flotte kirsebær. Denne salat er desuden mættende og nærende, takket...
8 visninger0 kommentarer
ninaaskov
3. aug. 20231 min læsning
Frisk tomat stew med kikærter og røde linser
Lidt af en proteinbombe og samtidig dejlig frisk og mild. Den er helt vegansk med vegansk yoghurt, som jeg helt har overgivet mig til....
16 visninger0 kommentarer
ninaaskov
23. jul. 20231 min læsning
Vandmelon og avocado med sesam-soya dressing og halloumi
Her fletter de forskellige smage sig så fint ind imellem hinanden. Halloumi er en grill ost, der bliver dejlig blød, når man steger eller...
10 visninger0 kommentarer
ninaaskov
21. jul. 20231 min læsning
Bagte blomkålsskiver med sprød topping
De her smagte fantastisk og kan sagtens udgøre det for "bøffen" i et måltid. De er både bløde, saftige og sprøde. Og så er de proppet med...
18 visninger0 kommentarer
ninaaskov
2. jul. 20231 min læsning
Krydder- bønnecreme
Virkelig lækker creme til æblebåde, gulerodsstave eller lignende. Den ene bid tager den anden - og så er det nærende - så ren win win....
9 visninger0 kommentarer
ninaaskov
22. jun. 20232 min læsning
Små bønne pies
Det her er comfortfood, der vil noget. Det er vigtigt, at ingredienserne til fyldet bliver hakket i hånden. De skal nemlig være virkelig...
6 visninger0 kommentarer
ninaaskov
6. jun. 20231 min læsning
Pasta med peberfrugter og spinat
Det lyder som en virkelig kedelig ret, men det er det på ingen måde. Ansjoserne og blåskimmelosten tilføjer noget virkelig...
16 visninger0 kommentarer
ninaaskov
7. maj 20231 min læsning
Linsegryde med søde kartofler og blomkål.
"Endnu en linsegryde" - kunne man godt tænke med et suk. Men denne her smager så englene synger. En rigtig hjertevarmer af en gryderet....
32 visninger0 kommentarer
ninaaskov
18. mar. 20232 min læsning
Blandede beder på bund af friskost
Jeg elsker friskost sammen med beder, og de saltede grønne linser passer så godt sammen med. Serveres med et godt brød. Til 5 pers....
7 visninger0 kommentarer
ninaaskov
15. mar. 20231 min læsning
Blancherede gulerødder med sprødstegt palmekål
Nogle gange er det helt enkle bare det bedste. Her er det dressingen, der gør udslaget, så det der kunne virke som et kedeligt måltid,...
53 visninger0 kommentarer
ninaaskov
11. mar. 20232 min læsning
Rødvinsrisotto med svampe og flowersprouts
En fyldig risotto med masser af umami. Ind imellem foretrækker jeg rødvin frem for hvidvin i min risotto. Flowersprouts'ne er dejlig...
13 visninger0 kommentarer
ninaaskov
4. mar. 20231 min læsning
Rødbedetatar med gedeost og estragon
Jeg spiste frokost på restaurant Gemini i går, hvor jeg fik den mest fantastiske rødbedetatar til forret. Inspireret heraf, har jeg lavet...
21 visninger0 kommentarer
ninaaskov
18. feb. 20232 min læsning
Grønkålspandekager med rødbeder
Rødbeder er en af mine yndlingsrodfrugter. De har sådan en flot farve og kan bruges til så meget forskelligt. Det samme gælder for...
10 visninger0 kommentarer
ninaaskov
17. feb. 20232 min læsning
Rødbedesalat med estragonstegte pærer og flowersprouts
Her spiller alle ingredienserne super godt sammen - og så er det sådan en smuk salat. Den er lidt omstændelig at lave, fordi alle...
7 visninger0 kommentarer
bottom of page