Æble- blommekompot

Blommerne giver kompotten en lidt anden, blødere tekstur end, hvis det bare var med æbler, hvor det godt kan blive lidt tørt. Desuden fremhæver syrligheden fra blommerne smagen af æblerne. Jeg laver altid kompot med skræl, da det giver rigtig meget smag (og jeg er en doven kok, der ikke gider skrælle 1 kilo æbler).

Kompotten kan bruges til æblekage, på havregrød eller til vaniljeis.

Til ca. 1 liter:

250 g blommer skåret i mindre stykker

1 kg danske æbler med skræl, skåret i mindre stykker

1½ dl rørsukker

1 ts. Atamon til at skylle sylteglasset med (kan udelades, hvis du har tænkt dig at spise kompotten inden for en uge)

Put blommer, æbler og sukker i en gryde. Rør godt rundt, så sukkeret fordeler sig over alle frugtstykkerne og dermed trækker væsken ud, så frugten kommer til at koge i egen væske.

Lad det hele småkoge i ca. 30 minutter ved middel varme med omrøring af og til. Smag evt. til med mere sukker.

Skold et stort sylteglas og skyl det i Atamon fortyndet med ½ dl vand. Hæld kompotten i glasset og luk låget. Opbevares i køleskab. Kan holde sig et par måneder.