Jeg kan ikke lide risengrød. Kan simpelthen ikke få det ned. Så jeg har lavet min egen version af risengrød med et asiatisk twist, som jeg til gengæld er helt vild med.
Til 2-3 pers.
1 spsk. mørk sesamolie (kan udelades og erstattes af solsikkeolie)
2 spsk. solsikkeolie (den billige, smagsneutrale)
2 fed knust hvidløg
1 bundt forårsløg skåret i tynde skiver - inklusive det meste af de grønne toppe
1 finthakket rød chili, hvor kernerne er fjernet
3 spsk. finthakket frisk ingefær
2 spsk. soyasauce
2 dl jasminris
6 dl kyllingefond
200 g kogt kylling skåret i mindre stykker
Topping: Frisk koriander, peanuts og evt. lidt skiver af de grønne forårsløgstoppe og lidt finthakket rød chili, hvis man got kan lide det rigtig stærkt.
I en gryde varmes sesamolie og solsikkeolie op og forårsløg, hvidløg, chili og ingefær svitses heri ved middel varme. Efter et minuts tid tilsættes soyasaucen og jasminrisene. Rør godt rundt og tilsæt så 2 dl kyllingefond. Lad det komme op at koge under omrøring og når væsken næsten er fordampet tilsættes 2 dl kyllingefond igen. Rør rundt og lad det koge ind igen før de sidste 2 dl kyllingefond tilsættes sammen med kyllingekødet. Lad det koge ind og tag det så af varmen og lad det stå og trække under låg i ca. 10 minutter. før det serveres med ovennævnte topping.
Comments