Bagte blomkålsskiver med sprød topping

De her smagte fantastisk og kan sagtens udgøre det for "bøffen" i et måltid. De er både bløde, saftige og sprøde. Og så er de proppet med umami.

Til 2-3 pers.

1 blomkålshoved skåret i 1½ cm tykke skiver

1 bundt forårsløg vendt i 1 ts. olivenolie

Topping:

5 spsk. friskrevet parmesan eller Grate Me

½ dl olivenolie

½ dl rasp

1 ts. salt

1 ts. røget paprika

1 fed knust hvidløg

50 g blødt smør eller vegan block

de grønne toppe fra ovennævnte forårsløg, hakket ganske fint

Læg blomkålsskiverne på en bageplade beklædt med bagepapir.

Rør samtlige ingredienser til toppingen sammen i en skål og fordel den på blokålsskiverne.

Bag dem i en forvarmet ovn ved 170 gr. varmluft i 30 min. Derefter lægges forårsløgene ved og bager med de sidste 10 min.