En nem og hurtig kage uden hvedemel, der minder lidt om en luksusudgave af en mælkesnitte.
Til 8 pers:
Chokoladecreme:
½ dl havrefløde eller piskefløde
200 g finthakket hvid chokolade
200 g Oatly iMat Fraiche eller cremefraiche 38%
Bund:
50 g mandelmel
1 dl kartoffelmel
3 ts. (med top) kakaopulver
1 ts. bagepulver
3 æg
2 dl sukker
75 g smeltet vegan block eller smør
Pynt: 250 g friske brombær
Chokoladecreme:
I en kasserolle varmes havrefløden op til den næsten koger. Tag kasserollen af blusset og lad den lige dampe af i et halvt minuts tid. Derefter smeltes den finthakkede hvide chokolade heri. Når den er helt smeltet røres iMat Fraichen i en stor skefuld ad gangen. Vent med at stille den på køl til den er kommet på kagen.
Bund:
Bland alle de tørre ingredienser sammen.
Smelt vegan block, så den er klar.
Pisk æggene med sukkeret i minimum 5 minutter og vend så de tørre ingredienser heri med en dejskraber. Derefter vendes det smeltede smør i.
Bred dejen ud så den dækker en hel bageplade beklædt med bagepapir og bag den i en forvarmet ovn ved 175 gr. varmluft i ca. 14 minutter.
Tag bunden ud. Lad den køle af og skær en rund cirkel af den, der passer til bunden af en springform. Skær yderligere et par strimler, der skal udgøre siderne på kagen.
Hæld den hvide chokoladecreme i, og stil kagen på køl i et par timer før servering.
Lige før servering, pyntes der med friske brombær (eller hvad man nu har af lækre friske bær).
Comments