Når man virkelig har chokolade craving, er der ikke noget bedre end en cupcakes med chokolade smørcreme.
12 stk.
Muffins:
4 spsk. kakao
2 dl rørsukker
3 dl mel
1½ ts bagepulver
75 g finthakket mørk chokolade 70%
125 g vegan block
3 dl soyamælk
2 æg
Smørcreme:
150 g blødt smør eller vegan block
2 dl flormelis
125 g finthakket mørk chokolade 70 %
Muffins: Beklæd alle 12 huller i din muffinform med papirforme. Tænd ovn på 175 gr. varmluft. Put alle de tørre ingredienser sammen i en skål og bland det med et piskeris. I en kasserolle smeltes smørret og når det er smeltet tages kasserollen straks af varmen og soyamælken hældes i og æggene tilsættes. Pisk det godt sammen og bland det derefter med de tørre ingredienser. Fordel dejen i de 12 forme og bag kagerne i ovnen ved 175 gr. varmluft i 20 min. Derefter tages de ud og får lov til at køle ned.
Smørcreme: Pisk det bløde smør sammen med flormelis med en el pisker. Smelt chokoladen i en kasserolle ved lav ultra lav varme under omrøring til der ikke er flere klumper. Lad den køle lidt, inden du pisker den sammen med smørret en lille smule ad gangen. Klip spidsen af en sprøjtepose og sæt en tyl i. Sæt sprøjteposen i en stor kop eller andet og kræng siderne af posen ud over kanterne. Put smørcremen heri og sprøjt den så ovenpå muffinsne i en spiral, der starter ude ved kanten og derefter arbejder sig ind og ender i en top.
Comments