Rosenkål er ikke den mest populære grøntsag. De fleste synes, at den smager og lugter af prut - og det kan den også nemt komme til, hvis man koger den for meget. Men hvis man lader være med at skamkoge den, er det faktisk en ret raffineret grøntsag. Her er den sammen med blomkål, der er betydeligt mildere i smagen og på den måde går de to grøntsager virkelig godt sammen.
Til 4 pers.
1 blomkål delt i små buketter
25 rosenkål, hvor bunden er skåret fra og de derefter er skåret i kvarte
1 ts. salt
50 g vegan block
3-4 dl Oatly Barista
1-1½ dl af kogevandet
Serveres med drys af hakkede valnødder og lidt rå rosenkål skåret i ultra fine skiver.
Put blomkålsbuketterne i en gryde og hæld vand over, så det lige dækker. Tilsæt 1 ts. salt og bring det i kog. Når vandet koger, skrues der ned til lidt over middel varme, og blomkålsbuketterne får nu lov at koge i præcis 5 min. Put derefter de kvarte rosenkål i og lad vandet komme op og koge igen. Når det koger får det hele lov til at koge yderligere præcis 5 min. Derefter hældes kogevandet fra og 1½ dl af det gemmes. Hæld Oatly Barista i gryden sammen med veganblocken og blend til en helt silkeblød masse med en stavblender. Tilsæt kogevandet og blend igen. Smag evt. til med mere salt og så er den klar til servering.
Comentarios