Dildolie, dildmayo og vegansk dildmayo

Til en flaske af ca. 35 cl.:

2 store håndfulde dild, grundigt skyllet, tørret og så hakket groft
3,5 dl Solsikkeolie (den billige, smagsneutrale)

Ovenstående blendes fint med en stavblender, hældes op i en kasserolle, hvor det varmes op til 58 gr. (brug stegetermometer), tages af varmen og får lov at stå og trække i ca. ½ time, før det sies gennem et klæde eller fintmasket si og kommes på en skoldet flaske. Kan holde sig ca. 30 dage i køleskab.

Bruges til salater, som pynt på supper eller til at lave flot grøn og smagfuld mayo.

Dildmayo

Til 2,5 dl:

2 æggeblommer

1 spsk. friskpresset citronsaft

½-1 ts. fint salt

2 dl dildolie

I et højt glas eller målebæger piskes æggeblommerne med salt og citronsaft med en el-pisker. Pisk i et helt minut inden dildolien hældes i en lille smule ad gangen under konstant piskning. Når al olien er brugt, er der i stedet den skønneste, lysegrønne mayo.