Fiskedeller med røget torskerogn

Det er de bedste fiskedeller, jeg har smagt. Den røgede torskerogn giver en fantastisk smag sammen med rødløget, og de er dejligt lette og luftige.

Til 16 stk.

300 g frisk torsk eller kuller skåret i mindre stykker

200 g røget torskerogn, hvor "skindet" er fjernet

1 ts. salt

1 spsk. Maizena

1 æg

1½ dl piskefløde eller havrefløde

1 finthakket rødløg

fint salt + friskkværnet, sort peber til stegning

20 g vegan block eller smør til stegning

Samlige ingredienser (undtagen rødløget) puttes i en foodprocessor (eller minihakker af to omgange) og blendes til en jævn masse. Hæld det op i en skål og bland det med det finthakkede rødløg. Med en spiseske formes farsen til deller, der steges i vegan block et par minutter på hver side på en godt varm pande. Det kommer nok til at blive af 2 omgange. Drys med lidt salt og peber på dellerne, før de vendes.