Havtorn har en helt særlig smag og laver man sirup af dem, kan den bruges i drinks, desserter, dressinger og kager.
Eneste problem med havtorn er, at de er ret besværlige at håndtere. Det nemmeste er at tage en havesaks og klippe grenene med bærrene af, og så putte hele molevitten i fryseren. Når de er gennem frosne, kan man så bruge en ske til at pille dem fra grenene.
Drinken på billedet består af halvt æblemost, halvt danskvand og så havtornsirup frosset til terning og er noget af det mest læskende i sommervarmen.
Til ca. 28 terninger:
550 g havtorn
2 dl rørsukker
Put havtorn og sukker i en kasserolle. Mas dem lidt med en ske, så sukkeret kommer i kontakt med saften i bærene og dermed kan trække væsken ud af dem.
Bring det i kog, skru ned til medium varme og lad det småkoge uden låg i ca. 15 minutter.
Læg et dørslag over en større gryde. Sigt bærblandingen heri og mas bærrene lidt i dørslaget, så det hele kommer med.
Når siruppen er kølet tilpas af, hældes den i en isterningebakke og puttes i fryseren til senere brug.
Kommentarer