Knoldselleri pizza med rødløg og grønkål

Her består bunden af ultra tynde knoldselleri skiver i stedet for pizzadej. Det lyder nærmest ækelt sund - og smager alligevel lige så comfort-food-agtig, som det skal. Der er også en hel frisk mozzarella på, hvilket hjælper en del.

Til 1-2 pers.

½ knoldselleri, skrællet og skåret i ultra tynde skiver

½ dl god olivenolie

1 fed knust hvidløg

1 ts. fint salt + friskkværnet sort peber

1 sammenpisket æg

1 frisk italiensk mozzarella skåret i tynde skiver

1 dl finthakket frisk grønkål

1 dl friskrevet parmesan

1 stort rødløg skåret i tynde skiver

I en skål blandes olivenolie og knust hvidløg. Denne blanding får lov at stå og trække, mens de andre ingredienser klargøres. Derpå pensles de tynde knoldselleriskiver på begge sider med hvidløgsolien. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir i en cirkel, sådan at skiverne lapper ind over hinanden og danner en "pizzabund". Drys med salt og peber. Forbag i en forvarmet ovn ved 175 gr. varmluft i 10 minutter.

Derpå tages bagepladen ud igen og det sammenpiskede æg fordeles over hele "pizzabunden" med en ske. Ovenpå fordeles skiverne af italiensk mozzarella og til sidst fordeles skiverne af rødløg, og der drysses med finthakket grønkål og friskrevet parmesan. Bag i 15 min og server rygende varm med en salat.