Min far døde for nogle år siden, og vi bor nu i hans gamle hus - og dermed også have, hvor jeg simpelthen ikke nænner at lave noget om, fordi det hele minder mig om min søde far. Hans store stolthed var en hvid rose i forhaven, som dufter helt vidunderligt. Den duft ville jeg gerne kunne komme på flaske, og her er så mit forsøg med en rosen lemonade. Man skal bruge en kraftift duftende rose, så jeg foreslår, at man bruger hybenroser til lemonaden. Deres duft er kraftig og dermed nemmere at bevare -og så giver de lemonaden en fin lyserød farve.
Til 1 liter koncentrat:
Hybenroseblade nok til at fylde en kande
3 store håndfulde citronmelisse
3 dl rørsukker
4 dl friskpresset citronsaft
3 dl vand
1 ts. Atamon
Put citronmelissen og rosenbladene i en kande, der kan indeholde mindst 1 liter. I en kasserolle blandes sukker og vand. Lad det komme op at koge og rør rundt til sukkeret er helt opløst. Bland citronsaft og Atamon i og smag til, om der er balance mellem sødme og syre. Derpå hældes blandingen over rosenbladene i kanden. Dæk toppen med husholdningsfilm eller bivokspapir og lad blandingen stå og trække i 3-4 dage. Si derefter bladene fra, og gem koncentratet på en flaske, der er skyllet med Atamon. Kan holde sig et par måneder, men får næppe lov at stå så længe.
Blandes med vand eller danskvand efter smag, og serveres med skiver af frisk citron.
Comments