Rød spidskålssalat med pærer og valnødder

De fleste julefrokost buffeter mangler grøntsager. Denne salat går glimrende sammen med alt det andet på buffeten.

Faktisk plejer jeg at servere denne her til julemiddagen i stedet for rødkål.

Til 4-6 pers.

½ fintsnittet rødt spidskål

4 pærer med skræl, skåret i mindre stykker

15 tørrede abrikoser skåret i mindre stykker

4 stilke bladselleri skåret i tynde skiver

100 g grofthakkede valnødder

1 ts salt

Dressing: 3 spsk. solsikkeolie + 1 spsk. god mørk balsamico

Samtlige ingredienser gøres klar og blandes sammen i et stort fad og vendes godt rundt med dressingen. Viola! Så er der salat til julebordet.