De her kyllingeburgere har så meget smag og er så saftige, at de sparker okseburgere til hjørne - og så har de et minimalt CO2 aftryk. What's not to like?
Til 6 kyllingeburgere:
300 g hakket kyllingekød
1 æg
1 fed knust hvidløg
1 ts. fint salt
1 dl rasp
1½-2 dl mælk eller Oatly Barista
1 bundt finthakket purløg
1 bundt finthakket dild
½ bakke finthakket karse
friskkværnet peber
1 spsk smør eller vegan block til stegning
Til 1 stort glas med chilimayo:
2 æggeblommer
2-3 spsk. Sriracha chilisauce
½ ts fint salt
1 fed knust hvidløg
2 dl raps- eller solsikkeolie (den billige på plastflaske, der ikke smager af noget)
Kyllingeburgere: Ælt alle ingredienserne sammen i en skål og lad det trække 10 min. Derefter formes massen til 6 store burgere, der drysses med salt og peber og steges på panden i smør 3-4 minutter på hver side.
Chilimayo: I et bredt glas (se billede) eller kop piskes æggeblommerne med hvidløg, salt og Sriracha i et helt minut. Derpå piskes olien i et lille skvæt ad gangen. Pisk mellem hver gang. Til sidst har du den bedste chilimayo til din burger.
Serveres med Briocheboller, salatblade, tomat- og agurkskiver + ketchup.
Σχόλια