top of page
ninaaskov

Ravioli med squash, tomat og urter

Opdateret: 28. sep. 2023



En nem og lækker grøntsagsret, der kan gå til både pasta, quinoa eller i en omelet. Jeg køber dog ravioli. Lige der køber jeg mig fra det. Jeg er allergisk overfor mel og laver derfor ikke min pasta selv.


2-3 pers.

3 spsk. olivenolie

1 stort finthakket rødløg

1 stort fed knust hvidløg

1 stor squash skåret i små stykker

20 cherrytomater skåret i kvarte

1 lille håndfuld frisk finthakket timian

1 lille håndfuld frisk finthakket basilikum

1 lille håndfuld frisk finthakket salvie (kan udelades)

1-1½ ts. salt +friskkværnet peber


I en gryde svitses hvidløg i olivenolien ved middel varme. Når det begynder at dufte, tilsættes det finthakkede rødløg og squashstykkerne. Vend det godt rundt inden hvidløget brænder på. Tilsæt salt (ca. 1½ ts) og peber. Rør rundt og når løgene begynder at blive gennemsigtige og squashstykkerne begynder at smatte lidt ud, tilsættes cherrytomaterne og de finthakkede urter. Rør rundt og lad det simre yderligere 5 min. Smag til med salt og friskkværnet peber og server med pasta, quinoa eller perlespelt. Jeg har her valgt ravioli. Drys med rigeligt friskrevet parmesan.


Seneste blogindlæg

Se alle

Коментари


bottom of page