Torsk i karry-tomatsauce med perlespelt og kål

Super nem måde at få fisk på - og så smager det fantastisk. Fisken nærmest smelter i munden - hvis det vel at mærke er frisk fisk. Torsken kan sagtens erstattes af anden hvid fisk uden skind. Fx kuller eller mørksej.

Til 4 pers.

Tomatsauce:

2 fed knust hvidløg

1 ts. brun farin

1 ts. fint salt + friskkværnet sort peber

1 ts. mild karry

1 dåse hakkede økologiske tomater (de smager bare af mere)

Torsk i fad:

500-600 g frisk torsk skåret i ca. 4x4cm stykker (Bare sådan cirka. Ingen grund til at finde linealen frem)

3-4 rødløg skåret i kvarte

fint salt + friskkværnet peber.

Perlespelt med kål:

3 spsk. god olivenolie

2 dl perlespelt

1½ ts. salt

4 hakkede palmekålsblade eller 2 håndfulde hakket frisk grønkål

1 spidskål skåret i tynde strimler

1 fed knust hvidløg

1 dl græskarkerner bagt 10 min ved 200 gr. varmluft

Tomatsauce: Put samtlige ingredienser i en minihakker og blend til en glat sauce.

Torsk i fad: Tænd ovn på 180 gr. varmluft. I et ovnfast fad fordeles fiskestykkerne og de kvarte rødløg. Drys med salt og friskkværnet sort peber og hæld tomatsaucen over. Bag fisken midt i den forvarmede ovn i 25 minutter.

Perlespelt med kål. Kog perlespelten i 4 dl vand+ 1 ts. salt i en lille gryde med låg ved middel varme til alt vandet er fordampet. Lad det trække under låg i 10 minutter.

På en stor pande svitses hvidløget kortvarigt i olivenolien ved middel varme. Derefter tilsættes den hakkede palmekål sammen med spidskålen og ½ ts. salt. Rør godt rundt og læg låg på panden. Lad kålen dampe under låg i 3 min. rør rundt og damp videre under låg i yderligere 3 min. Bland derefter den kogte perlespelt i, rør godt rundt og hæld det hele i en serveringsskål og drys med de bagte græskarkerner.