Skønne syltede figner til ostebordet eller som dessert med en god klat chantilly creme.
Til 1 L:
12 friske figner skåret over i halve
Lage:
4 dl vand
1½ dl whisky
2½ dl rørsukker
½ dl friskpresset citronsaft
skræl fra 2 øko citroner (brug en kartoffelskræller, så du slipper for det bitre, hvide stof)
4 stjerneanis
1 kanelstang
1 spsk. Atamon til at skylle glasset med
Put ingredienserne til lagen i en kasserolle og lad det koge uden låg i ca. ½ time.
Skold et sylteglas med låg og skyl det derefter i Atamon blandet med ½ dl koldt vand.
Bag de halverede figner i en forvarmet ovn ved 175 gr. varmluft i 15 minutter.
Put de bagte figner i sylteglasset. Sæt en si på toppen af glasset og hæld den kogende lage forsigtigt over. På dette tidspunkt skulle citronskal, stjerneanis og kanelstang have afgivet nok smag. De skal ikke med i glasset, da deres smag ellers bliver for overdøvende.
Kan holde sig ca. 3 mdr. i køleskabet.
Comentarios