Der er hindbærsnitter, og dem er jeg ikke helt glad ved, så nu har jeg udviklet æblesnitter - og dem er jeg svært glad ved. De står ikke helt kniv skarpt i kanten her på billedet, men smagte lige godt af den grund.
Til 8 stk:
Bundene:
200 g blødt smør eller vegan block
200 g brun farin
1 æg
1 dl havregryn
75 g finthakkede valnødder
3½ dl hvedemel
180 gr. varmluft 20 minutter
Æblekompot:
1 dl sukker
650 g danske æbler skåret i små stykker
Chokoladetopping:
25 g vegan block eller smør
100 g fint hakket lys chokolade
Æblekompot:
Put sukker og æbler i en gryde og rør rundt så sukkeret er godt fordelt på æblestykkerne og på den måde kan trække væsken ud af æblerne, som de kan koge i. Lad dem stå og småsimre under låg i ca. 20 minutter. Derefter tages låget af og kompotten koges ind, så meget som muligt. Smag evt. med ekstra sukker, men husk at den skal være ret syrlig.
Bundene:
I en skål røres brun farin og blødt smør/vegan block godt sammen. Rør et æg i og tilsæt derefter havregryn og valnødder. Rør melet i til sidst. Ælt det sidste af melet i med hånden.
Læg dejklumpen på en bageplade beklædt med bagepapir. Læg et andet stykke bagepapir over og rul dejen ud mellem de to stykker bagepapir, så den fylder hele bagepladen.
Med den sløve ende af en kniv skæres dejen i 4 firkanter. Derefter bages den i en forvarmet ovn ved 175 gr. varmluft i 20 minutter.
Tag den ud og lad den køle før den samles med resten af ingredienserne.
Chokoladetopping:
I en kasserolle smeltes vegan block eller smør. Tag kasserollen af varmen og lad det lige køle af et minuts tid før chokoladen røres i og derefter smøres ud på to af de bagte firkanter, som kommer til at udgøre toppen af æblesnitterne.
Samling:
Fordel æblekompotten på de to bagte firkanter og læg de chokoladesmurte firkanter ovenpå. Lad dem derefter køle af i køleskabet et par timer, før de skæres ud i mindre firkanter.
Opmerkingen